導讀

礦物質(又稱無機鹽),英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質和維生素一樣,是人體必須的元素,礦物質是無法自身産生、合成的,每天礦物質的攝取量也是基本確定的,但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。

礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,是人體必需的七大營養素之一。人體中含有的各種元素,除了碳、氧、氫、氮等主要以有機物的形式存在以外,其余的60多種元素統稱爲礦物質(也叫無機鹽)。其中21種爲人體營養所必 需。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多,約占礦物質總量的 60%~80%,稱爲宏量元素。其他元素如鐵、銅、碘、鋅、砸、錳、钼、 钴、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟共14種,存在數量極少,在機體內含量少于 0. 005%,被稱爲微量元素。
礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,是人體必需的七大營養素之一。人體中含有的各種元素,除了碳、氧、氫、氮等主要以有機物的形式存在以外,其余的60多種元素統稱爲礦物質(也叫無機鹽)。其中21種爲人體營養所必 需。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多,約占礦物質總量的 60%~80%,稱爲宏量元素。其他元素如鐵、銅、碘、鋅、砸、錳、钼、 钴、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟共14種,存在數量極少,在機體內含量少于 0. 005%,被稱爲微量元素。

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